1月25日下午，“游古都大同，品天下美食”中國（大同）美食旅游文化論壇在大同隆重舉行。本次論壇作為中國（大同）美食大會的重要延伸活動，邀請國內(nèi)知名旅游與餐飲業(yè)人士進行深度分析研討，挖掘大同旅游與美食新思路，打造大同旅游新品牌。
原國家旅游局綜合司司長張堅鐘認(rèn)為，我國已經(jīng)進入文旅融合發(fā)展的新時代，但其實“文化”和“旅游”原本就在一起，密不可分。“通過詩詞、游記甚至口口相傳等傳播形式，一座城市有文化才會為人所知。”張堅鐘表示，作為國家公布的首批歷史文化名城之一，大同有著深厚的邊塞文化底蘊和深刻的民族融合印記，大同的美食便是具有濃厚地域氛圍的文化符號。
中國旅游改革發(fā)展咨詢委員會厲新建指出，大同作為北魏古都，又是漢族與少數(shù)民族交融之地，在飲食文化的積累和融合發(fā)展上有自己的特點，但總體而言，大同美食文化的展現(xiàn)并不搶眼。對此，厲新建認(rèn)為，要加強對大同特色美食的文化挖掘，才能更好地促進大同美食的品牌化發(fā)展。
針對大同美食與旅游的進一步發(fā)展，中國旅游協(xié)會休閑度假分會秘書長曾博偉提出了他的建議：打造標(biāo)志性的菜品、賦予更多的文化內(nèi)涵、促進服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化管理、讓傳統(tǒng)與時尚交織、結(jié)合“請進來”與“走出去”等。“民以食為天，‘游以食為先’。”曾博偉表示，“抓住了游客的心，也就抓住了游客的胃。”
在論壇的沙發(fā)論壇環(huán)節(jié)中，在《中國國家旅游》雜志主編劉天北的主持下，中國旅游研究院產(chǎn)業(yè)所副所長楊宏浩、美食評論家董克平、《中國國家旅游》首席旅行家吳濤及大同市餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長何軍等眾多業(yè)內(nèi)人士就中國（大同）美食與城市旅游文化的塑造為主題展開了熱烈討論。
此外，論壇還進行了頒獎環(huán)節(jié)，大同市榮獲2019年度《中國國家旅游》美食旅游目的地推薦之選，大同20家極具地方特色的餐廳獲得《中國國家旅游》首席旅行家俱樂部2019推薦之選。
據(jù)介紹，中國（大同）美食大會“游古都大同，品天下美食”直播體驗活動在春節(jié)前夕拉開帷幕。活動選取大同特色飯店進行品嘗推介，并進行網(wǎng)絡(luò)直播，合計觀看人數(shù)4300萬。中國（大同）美食大會的成功舉辦，不僅為大同申報“中國美食之都”打下了堅實的基礎(chǔ)，同時也打造了以“大同美食”為核心的新型文化旅游品牌。（韋衍行） |
