我們鎮(zhèn)上的年輕人 吳鵬：“嚴(yán)選食材+日更抖音”成就網(wǎng)紅火鍋 |
| 時間：2025-06-14 21:05:01 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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市井煙火氣，最撫凡人心。在前黃鎮(zhèn)街頭，一家名為“囍火鍋”的復(fù)古風(fēng)火鍋店成為新晉網(wǎng)紅打卡地。系列報道《我們鎮(zhèn)上的年輕人》，一起來探尋90后老板吳鵬的創(chuàng)業(yè)密碼。
傍晚時分，囍火鍋店內(nèi)早已座無虛席。這家原本開在武進(jìn)萬達(dá)附近的火鍋店，在激烈的市場競爭中成功轉(zhuǎn)型，將新店選址在了前黃鎮(zhèn)。
吳鵬
理想也是我們這邊比較大的新能源企業(yè)，帶動我們常州的GDP，所以我覺得像我們這樣的社區(qū)店開在前黃是很有市場的。
作為一名年輕餐飲人，33歲的老板吳鵬對食材有著近乎苛刻的要求。從凌晨四點的食材采購，到后廚預(yù)處理切配擺盤，到深夜打烊的最后一刻，吳鵬始終親力親為把控。為了找到最適合常州人口味的鍋底，他曾經(jīng)一天調(diào)試了15次配方。
吳鵬
我們這里的毛肚，肥牛，還有很多切片的肉類，蔬菜類，我們都是自己去選擇的，每天都是用的新鮮的吊龍，匙柄。當(dāng)時我一天試了15鍋，最終定下來的這個味型還有它的濃厚程度非常符合我們常州人。
顧客
李先生
來了十幾二十次，是我們這邊本地的味道。
在吳鵬看來，好味道需要被看見。他創(chuàng)建個人抖音賬號，每天更新后廚實況、采購過程和創(chuàng)業(yè)vlog。這種真實接地氣的傳播方式，為店鋪帶來了源源不斷的客流。
吳鵬
每天必須得拍視頻的，我一天拍四個視頻可能就用到了一條，而且從制片，腳本，拍攝，還有所有的剪片發(fā)布都是我一個人，重在堅持。
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