《我們鎮(zhèn)上的年輕人》江舒寧：“面+咖啡+騎行” 重新定義“社區(qū)店” |
| 時間：2025-05-08 20:26:55 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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“小鎮(zhèn)不是終點站，而是新賽道?！苯裉炱?，《武進(jìn)新聞》推出系列報道《我們鎮(zhèn)上的年輕人》，聚焦鄉(xiāng)村振興中的青年力量，展現(xiàn)小鎮(zhèn)青年在各個領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐。在湖塘這座充滿活力的城鎮(zhèn)里，一群年輕人正在用創(chuàng)新與熱情重新定義“社區(qū)店”的概念。今天，我們走進(jìn)主理人江舒寧的跨界美食空間“l(fā)ang”，看這位90后如何將一碗面、一杯咖啡與騎行文化結(jié)合，打造出年輕人青睞的社區(qū)生活方式。
“l(fā)ang”品牌前身是主打家常面的“這面不錯”。2023年重塑品牌后，“l(fā)ang”以輕工業(yè)風(fēng)與原木色調(diào)融合的空間設(shè)計，迅速成為年輕人打卡的“社區(qū)食堂”。這里既是享用簡餐的場所，也是咖啡愛好者的聚集地。
lang主理人
江舒寧
浪和面條的形狀是比較類似，logo就設(shè)計成了一個波浪形狀。做了市場調(diào)研，整個湖塘的消費群體相對來說比較年輕的，基本上就是二三十歲。有這種融合性質(zhì)的店非常少，我們就想嘗試去做這樣的店鋪。
后廚飄來的面香與咖啡機蒸騰的霧氣氤氳交融，江舒寧介紹，“l(fā)ang”每季度推出應(yīng)季新品，選用新鮮食材，保留經(jīng)典的同時持續(xù)創(chuàng)新。作為咖啡深度愛好者，他堅持用精品豆傳遞咖啡文化。中淺烘豆成本較高，目前門店依托“餐飲+咖啡”模式分?jǐn)傔\營壓力，讓品質(zhì)與價格兼具。并針對常州市場中烘豆的偏好，在精品追求與地域口味間找到平衡。
目前，“l(fā)ang”在常州擁有湖塘、新北、西太湖三家門店。熱愛騎行的江舒寧，還將自行車文化融入品牌基因，員工中有近半數(shù)是騎行愛好者。門店與本地騎行社群深度互動，并提供打氣、補胎等便民服務(wù)。
lang主理人
江舒寧
（湖塘店）大概一天的話，賣的面大概是300碗左右，咖啡的話70杯左右。未來可能更多的是以一個小一點的社區(qū)店鋪的形式去呈現(xiàn)（推廣）。
用跨界思維打破傳統(tǒng)餐飲的邊界。在“l(fā)ang”的空間里，美食不僅是味覺體驗，更成為連接人與社區(qū)的紐帶，將健康理念與生活方式傳遞給更多年輕人。
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