時(shí)下，已經(jīng)進(jìn)入年節(jié)階段，廣州終于降溫，算是老天給面子，讓嶺南人過(guò)年有點(diǎn)年節(jié)氣氛。氣溫下降，此時(shí)正是吃火鍋打邊爐的好時(shí)候。然而天氣干燥、飲食過(guò)熱往往容易引起上火，稍有不慎還可能導(dǎo)致“痔瘡”出血、疼痛。要想“防痔”，飲食中不妨搭配一些清熱潤(rùn)燥的食物，比如蓮藕、馬蹄、竹蔗等。
廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師唐榕特別給您推薦一款冬日清補(bǔ)靚湯，香甜可口不上火！
推薦食療方
蓮藕馬蹄排骨湯
材料（3-4 人份）：蓮藕 500 克、馬蹄 250 克、花生米 50 克、豬排骨 500 克、生姜 5片、食鹽適量。
做法：1. 將上述食材洗凈，花生清水浸泡，蓮藕、馬蹄刮凈外皮，切塊備用；2. 豬排骨斬件，焯水；3. 湯鍋中加入適量清水，放入豬排骨、蓮藕、馬蹄、花生米和生姜片，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮 1 小時(shí)，食用前調(diào)味即可。
功效：清熱涼血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃消食。
中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕為藥食同源之佳品，生用具有涼血、散淤之功，熟用能益血、止瀉、健脾、開胃?？芍^生吃熟吃都是寶。而馬蹄是嶺南人餐桌上常見的食材，比如馬蹄糕，其功擅清熱解毒、涼血生津、消食除脹，現(xiàn)代研究顯示其含有的抗菌成分，對(duì)降壓有一定效果。
花生米性味甘平，功擅健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰，再搭配滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的豬排骨。全湯清潤(rùn)可口，共湊清熱涼血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃消食之功。
唐榕指出，此湯方一般人群可食用，尤其適用于過(guò)食辛熱之物所致的津液虧損、皮膚干燥、口干咽痛、咽癢干咳、大便干結(jié)以及脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、倦怠乏力等人群服用。(羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 黃月星) |
