糖尿病是一種慢性疾病，“少攝入糖類”成為了日常生活中的一項(xiàng)禁忌，糖尿病人的治療是長期的，尤其是需要健康飲食的配合。如何均衡營養(yǎng)又能控制住飲食避免血糖波動激烈呢？下面解答了幾個糖尿病患者常見的飲食問題。
多吃粗糧能降血糖嗎？
錯
吃粗糧確實(shí)不能降糖，只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維，使糧食中的淀粉消化、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢。隨著時間增加，組織對胰島素敏感降低，血糖的升高并不以劇烈波動的形式表現(xiàn)出來，有利于控制餐后血糖。但它與細(xì)糧一樣，多吃也會發(fā)胖。
脾胃不好的老人吃粗糧難消化，把粗糧磨細(xì)，是不是既升糖慢，又好消化了呢？
脾胃不好的人可以把粗糧磨細(xì)吃，就是粗糧細(xì)做，粗糧中的膳食纖維仍可以延緩血糖迅速升高，磨細(xì)的粗糧口感會更好些，更容易消化，對腸胃功能不好的病人會更好些。
糖尿病患者可以只吃粗糧不吃細(xì)糧嗎？
不推薦
粗糧里雖含有較多的膳食纖維和維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素，但過多的粗糧會增加胃負(fù)擔(dān)。此外，有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受的同時，也會使含能量的營養(yǎng)素不能被及時吸收而導(dǎo)致低血糖。所以粗糧雖好，但要注重粗細(xì)搭配，每天50克左右即可，另外，吃粗糧應(yīng)多喝水。
是否有特別適合糖尿病患者吃的主食呢？
推薦主食：黑豆中含有豐富的鉻，能增強(qiáng)胰島素的敏感性，促進(jìn)胰島素分泌，黑豆的升糖指數(shù)低，利于糖尿病的治療。推薦常吃玉米、大麥，因?yàn)樯侵笖?shù)低，膳食纖維含量較多，有利于維持餐后血糖。
不推薦主食：紅薯、山藥等，因?yàn)榈矸酆枯^多，對餐后血糖影響較大。
糖尿病患者應(yīng)盡量不喝粥，對嗎？
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粥中的糧食由于烹飪時間較長，吸收較快，會使血糖升高較快。但喝粥引起的血糖升高又很快會下降，因而如單純喝粥作為主食，會出現(xiàn)血糖先高后低現(xiàn)象。對于血糖控制不好的糖尿病患者，不太建議喝粥。
兩周內(nèi)餐后血糖值都低于10mmol/L的糖尿病患者，可喝粥。對于脾胃偏弱的老人，吃飯有粥，有助于飯食消化吸收，也有助于身體快速獲得能量。因而適量進(jìn)食稀飯，常需結(jié)合一些干糧，這樣有利于營養(yǎng)快速吸收。至于喝粥后的高血糖并不難克服，如餐后散步20至30分鐘?？傻窒M(jìn)食稀飯引起的血糖升高。
所有的粥都能快速升糖嗎？有沒有升糖不快的粥？
有快慢區(qū)別
雜糧粥升糖相對慢，細(xì)糧粥升糖更快，所以最好進(jìn)食雜糧粥，如：小米粥、玉米碴粥、各種雜豆粥等，熬粥時間不宜過長，熟了即可，且我們需要把粥的量也算到一天主食中。
文/301醫(yī)院營養(yǎng)科 |
