推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：養(yǎng)血滋陰，補(bǔ)肝腎。
推薦人群： 哮喘、潮熱、盜汗、口干者。
材料：花膠2~4只，仔雞1只，西洋參10克，生姜3片（2人份）
烹調(diào)方法：花膠先用冷水浸泡一晚，泡到軟身，第二天再用熱水浸泡1~2小時(shí)，換冰水浸泡，用保鮮膜封好，放入冰箱中一個(gè)晚上（小花膠或碎的花膠只需浸泡數(shù)小時(shí)，軟身即可）；仔雞洗凈、斬件、汆水，西洋參切片，生姜切片；把所有備好的材料放入燉盅內(nèi)，燉1.5~2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：花膠是養(yǎng)血滋陰很好的食材，而且它入肝、腎經(jīng)，所以吃花膠，滋腎陰、助腎氣。
另外這款湯用了仔雞，就是未下蛋或剛下蛋的雞，這樣的雞不僅肉質(zhì)更好，而且溫中益氣、補(bǔ)虛填精的效果也會(huì)更好。
西洋參是作為益氣養(yǎng)陰之用，性偏寒也適合有一定熱癥的哮喘患者，例如覺得口干咽燥，好像要冒煙那樣子的，性子比較急躁的哮喘人群。當(dāng)然，也可以根據(jù)自身的情況選用其他參類。 |
