由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同編制的《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018年版）》即將出版，其中對(duì)孩子的零食攝入給出了建議。今天，我們就來(lái)看看咱們孩子的零食究竟少吃了什么？
超過(guò)九成的兒童青少年的水果攝入未達(dá)標(biāo)
新版零食指南，是在2008年版指南的基礎(chǔ)上，針對(duì)我國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)近年來(lái)的最新特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)大量調(diào)研、專(zhuān)家研討、廣泛征求意見(jiàn)，并參考了國(guó)際上的最新研究進(jìn)展編制而成。
在調(diào)研的過(guò)程中，研究者通過(guò)對(duì)我國(guó)兒童青少年學(xué)生以及他們的家長(zhǎng)，各5000人進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，隨后發(fā)現(xiàn)孩子們的水果、奶類(lèi)，還有堅(jiān)果攝入都嚴(yán)重不足。
根據(jù)中國(guó)居民膳食指南推薦，兒童青少年每日水果攝入量要在100克到350克之間。然而調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，超過(guò)九成的兒童青少年的水果攝入量都未達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)。
膳食指南推薦的水果攝入量，是指新鮮的水果。因?yàn)樾迈r水果里面的維生素含量非常豐富，也有很多膳食纖維，對(duì)身體十分有益。
攝入水果的時(shí)候，最好是直接食用新鮮的完整的水果，而非果汁等飲品。瓶裝果汁，糖分可能超量。鮮榨果汁，維生素C會(huì)有損失，膳食纖維也所剩不多，最好不要選擇。
給孩子挑選牛奶時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量
除了水果，讓孩子攝入足量的奶制品也是相當(dāng)重要的。
中國(guó)居民膳食指南推薦，2到4歲學(xué)齡前兒童每日乳制品攝入量應(yīng)該在500克以上；4到7歲兒童，為350克到500克之間；7歲以上的孩子，要在300克以上。
但在此次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，我國(guó)兒童青少年平均每人每日的飲奶量只有50克左右，也是相當(dāng)不足的。
有些孩子天生乳糖不耐受，不能喝牛奶。家長(zhǎng)可以給孩子選擇酸奶，酸奶發(fā)酵后，乳糖已經(jīng)大量降解，可以放心飲用。另外，一些降乳糖的牛奶，比如舒化奶，還有低乳糖奶粉、奶酪等奶制品也都可以。
在給孩子挑選牛奶時(shí)，應(yīng)注意蛋白質(zhì)含量越高的越好。如果是純牛奶的話，蛋白質(zhì)含量一般是每100毫升牛奶會(huì)在3.0克以上。但市場(chǎng)上有很多含乳飲料，蛋白質(zhì)含量卻只有每100克一點(diǎn)多。因此不推薦給孩子飲用這種低蛋白質(zhì)含量的含乳飲料。
我國(guó)兒童青少年的堅(jiān)果攝入量嚴(yán)重不足
另外，中國(guó)居民膳食指南推薦，11歲及以上的兒童青少年，每周最好要攝入50克到70克的堅(jiān)果。而經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，咱們國(guó)家兒童青少年平均每人每日的堅(jiān)果攝入量還達(dá)不到這個(gè)推薦量的10%，可以說(shuō)是攝入量嚴(yán)重不足。
根據(jù)新版零食指南推薦，堅(jiān)果應(yīng)盡量選擇原味的，核桃、杏仁、開(kāi)心果、夏威夷果、花生等，這些堅(jiān)果可以每天給孩子吃一點(diǎn)。
其實(shí)，孩子們的水果、奶類(lèi)、堅(jiān)果攝入不足，有時(shí)候也不是孩子們不愛(ài)吃，只是平時(shí)想不起來(lái)吃，所以建議家長(zhǎng)能夠把這些食物放在孩子們?nèi)菀卓吹靡?jiàn)、夠得著的地方，這樣也可以增加攝入量。
文/黃緋緋（中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所助理研究員） |
