很多人覺得粗糧干燥好保存，其實，它們比白米白面等細(xì)糧更容易變質(zhì)。這是因為，雜糧谷物含有一定量的脂肪，儲存過程中容易出現(xiàn)哈喇味，因此包裝大都采用了真空包裝。在沒有開封的情況下，這種真空包裝可以讓雜糧儲存很長時間。但是一旦真空被破壞，與散裝的雜糧相比，這些真空包裝后的雜糧會報復(fù)式地快速氧化。因此真空包裝完整的雜糧對儲存條件要求較低，但一旦開封，就必須分小份放在冰箱里儲存，并且要盡快吃完，以防變質(zhì)。▲
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