當(dāng)你點燃烤肉架準(zhǔn)備大快朵頤時，可要小心了!那些誘人的烤肉香氣恐存在被低估的健康風(fēng)險。美國“僑報網(wǎng)”援引合眾國際社5月25日報道，眾所周知，在高溫下烤肉會產(chǎn)生被稱為多環(huán)芳烴(PAHs)的致癌化合物，人們會因為嗅到烤肉香味吸入PAHs。但最新的一項研究表明，當(dāng)燒烤食物時，皮膚接觸PAHs的程度甚至比吸入香味更嚴(yán)重，即使衣服也不能完全保護(hù)你。
研究人員指出，PAHs可能會導(dǎo)致肺部疾病和DNA突變，雖然吃烤肉是最常見和最主要攝入PAHs的因素，但以往的研究已表明，站在烤架旁邊并呼吸含有PAHs的空氣也是危險的。
研究人員仔細(xì)研究了不同情況下體內(nèi)攝入PAHs的差異。志愿者的尿液樣本顯示，攝入PAHs最嚴(yán)重的是直接吃燒烤食物，其次是皮膚接觸，最后才是吸入燒烤煙霧。
據(jù)報道，衣服可以幫助人們暫時隔離煙霧，但只是短期的，一旦織物被污染煙霧浸透，皮膚就會吸收高含量的PAHs。因此，為了減少對這些有毒物質(zhì)的接觸，研究人員建議在燒烤后立即清洗衣服。 |
