春季干燥，身體也開(kāi)始鬧起小脾氣了，解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞推薦，大家不妨根據(jù)需要來(lái)點(diǎn)花樣粥。
“緩解干燥”粥
材料：大米、大麥、小米、南瓜、雪梨、銀耳、燕麥、皂角米等。
南瓜、雪梨富含天然果糖，有助于保持水分、滋潤(rùn)身體。銀耳、燕麥、皂角米都是富含植物膠質(zhì)的高手，它們經(jīng)加熱后是天然的“增稠劑”，既能讓粥變得濃稠，喝了后能延長(zhǎng)水分在人體黏膜上保留的時(shí)間，滋潤(rùn)嗓子、消化道。
“提高免疫”粥
材料：大米、小米、燕麥、蕓豆、黃豆、香菇、銀耳、胡蘿卜等。
黃豆堪稱田間肉，其中富含的大豆蛋白質(zhì)跟魚(yú)肉、瘦肉一樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是機(jī)體維持免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，直接關(guān)系到“戰(zhàn)斗武器”抗體的形成。香菇、銀耳特有的多糖類物質(zhì)，也有助于增強(qiáng)免疫力。而胡蘿卜不僅色澤鮮艷，其中的β胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，可促進(jìn)抗體形成，增強(qiáng)防病能力。
“改善食欲”粥
材料：大米、小米、花生、栗子、腰果、山楂干、藍(lán)莓干、葡萄干等。
粥里放入花生、腰果、栗子等堅(jiān)果碎，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能帶來(lái)別樣口感，增加咀嚼樂(lè)趣。山楂干、藍(lán)莓干、葡萄干等含有豐富的有機(jī)酸，可促進(jìn)胃酸分泌，增進(jìn)食欲。同時(shí)，果干中天然存在的糖分正好能平衡有機(jī)酸的酸感，讓人胃口大開(kāi)。這款粥所含的膳食纖維特別豐富，有助于腸道健康。
需要提醒大家的是，熬大豆、雜豆粥前，應(yīng)提前浸泡12小時(shí)以上，糙米、谷類浸泡4小時(shí)以上，才容易煮爛。1份粗糧加入6~8倍的水，煮出來(lái)的粥口感好，飽腹感也強(qiáng)。建議消化不良的人粥里少放黃豆、黑豆等大豆及粗糧;減肥者及糖尿病患者粥里不要放大米、糯米等精白米，更不要加糖。（特約記者 李園園） |
