對(duì)于吃貨而言，過(guò)年回家，最重要的事情莫過(guò)于吃各種美食。不過(guò)，專家提醒，親友團(tuán)聚，切忌暴飲暴食。因?yàn)轱柺尺^(guò)度，容易引發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重者可危及生命。此外，過(guò)年時(shí)飲食多油膩，較為膩滯，因此，在飲食上要注意“健脾化濕消滯”。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院主任中醫(yī)師馮崇廉特別推薦三個(gè)“消食食方”。
專家提醒：
吃太飽，急性胰腺炎會(huì)要命
馮崇廉說(shuō)，嚴(yán)重的急性胰腺炎可導(dǎo)致死亡，即便是及時(shí)治療，仍有高達(dá)50%的死亡率。
“急性胰腺炎的發(fā)生，與暴飲暴食、吃得太飽有直接關(guān)系。”馮崇廉分析，胰腺可分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶幫助消化。人體攝入的食物中，主要是蛋白、脂肪、糖三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，只要人體一攝入食物，胰腺便要“工作”去消化食物。如果一下子攝入超過(guò)人體所需要的食物，也就是突然暴飲暴食、吃得過(guò)多，就會(huì)刺激胰腺加速分泌、不間斷地工作，胰腺在重壓之下分泌物驟增，最終就可能會(huì)引起胰腺發(fā)炎，出現(xiàn)急性胰腺炎，“這就好比一個(gè)人原本可以負(fù)重100斤，但一下子背負(fù)200斤，肩膀就被壓垮了”。
馮崇廉提醒，急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，病人會(huì)突然出現(xiàn)劇烈腹痛，此時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則會(huì)引起休克，甚至死亡。“急性胰腺炎的危害不是短期的，而是長(zhǎng)期的，有些急性胰腺炎患者可能會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸认傺住?rdquo;他說(shuō)，“急性胰腺炎對(duì)胰腺的損傷即便在搶救成功后還需要一段時(shí)間進(jìn)行恢復(fù)。而對(duì)于長(zhǎng)期飽食的人來(lái)說(shuō)，易患慢性胰腺炎。”而慢性胰腺炎通常表現(xiàn)為，只要吃得稍微飽一點(diǎn)，腹部就會(huì)隱隱作痛，也會(huì)對(duì)生活造成不小的影響。因此，吃得太多，百害而無(wú)一利。
三款食方：
教你健脾化濕消滯
馮崇廉說(shuō)，過(guò)節(jié)的菜譜往往大魚(yú)大肉，吃得過(guò)于油膩，中醫(yī)中稱這種情況為過(guò)于“膩滯”。因此，在飲食調(diào)理上要注意“健脾化濕消滯”。他特別推薦了三個(gè)食譜：
1.淮山茯苓薏米陳皮煲湯
材料：淮山、茯苓、薏米各30克，陳皮3~5克，一起煮水煲湯。
功效：淮山為健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化濕，陳皮能起到很好的消滯作用。
2.淮山陳皮燉海參
材料：淮山、陳皮、海參適量。
功效：這款湯對(duì)于氣不足、消化不好的人群來(lái)說(shuō)既能滋補(bǔ)又完全不會(huì)膩滯。這是因?yàn)楹⒕哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、增強(qiáng)免疫力的作用，但海參幾乎不含任何脂肪。加上陳皮行氣、化痰，淮山健脾的作用，這款湯滋補(bǔ)不油膩。
3.淮山枸杞陳皮燉烏雞
材料：淮山、枸杞、陳皮、烏雞。
功效：這款湯比較適合女性，滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)顏養(yǎng)血、補(bǔ)而不滯，如果腸胃不太好，建議去除烏雞皮，但大多數(shù)脾胃功能正常人士建議帶皮食用。
用藥提醒：
家中可常備保和丸保濟(jì)丸
另外，馮崇廉還建議，家中也可常備保和丸、保濟(jì)丸之類中成藥物，針對(duì)佳節(jié)吃得過(guò)飽的情況，這兩種藥物能起到消食導(dǎo)滯的作用。保濟(jì)丸對(duì)于胃腸型感冒，如腹痛、拉肚、飽食腹脹等均有比較好的效果。（記者黃蓉芳 通訊員白恬） |
