脆爽多汁，是亞洲梨的特點。但對于老年人和小朋友來說，偏硬的口感讓他們望而卻步。西洋梨與亞洲梨雖同出一門，口感卻是松軟柔蜜，品種差異使得它倆口感大不相同。
中國大部分的梨都屬于亞洲品種，外觀以青黃為主，而西洋梨則更加美艷一些。美國西洋梨協(xié)會中國區(qū)代表吳永亮告訴記者，不同種類的西洋梨顏色各異，除了常見的黃色和綠色，還有在中國象征喜慶的紅色。目前，中國已經(jīng)成為美國西洋梨的主要出口市場之一，包括紅安琪梨和紅星梨在內(nèi)的紅色西洋梨最受中國消費者歡迎。
不同品種的美國西洋梨供應(yīng)期不同，從8月到翌年6月都有供應(yīng)。西洋梨是少數(shù)不在樹上熟軟的后熟型水果，因此需在已成熟而未熟軟前采收。采收期自8月到10月，果農(nóng)手工采摘置于特制箱內(nèi)以免果實碰傷，之后立即送到冷藏庫降溫，以減緩熟化程度。因此，超市買回的西洋梨需要催熟才能充分呈現(xiàn)風(fēng)味。
西洋梨是由內(nèi)而外成熟，一般只需放置在常溫密封的盒子3天左右。吳永亮也支招了催熟法子——將它與蘋果、香蕉等其他水果一同放置即可。用大拇指輕輕按住西洋梨的頸部或底部，如果肉有輕微陷下，表明已經(jīng)催熟，可以食用。催熟后的西洋梨如果不在短期內(nèi)食用，建議最好放入冰箱，以減緩成熟速度。 |
