快手營養(yǎng)早餐，可以這樣搭配
●西紅柿雞蛋面+酸奶
點評：四類齊全，簡單便捷。
●玉米面花卷+小白菜蝦仁豆腐湯
點評：四類齊全，粗細搭配，干稀搭配。
●全麥面包+煮雞蛋+水果沙拉+牛奶
點評：四類齊全，有粗糧，簡單快捷。
俗話說：“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。”在日前“2016安利紐崔萊營養(yǎng)中國行”走進廣州的活動上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強指出，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，不少上班族因為早上時間緊張而長期不吃早餐，這不僅降低了工作效率，更重要的是對身體損害很大。
廣式“喝早茶”營養(yǎng)搭配不全
研究發(fā)現(xiàn)，長期不吃早餐，會增加肥胖、高脂血癥和糖尿病的患病風(fēng)險，讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還會影響認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績和腦力工作能力，容易加速衰老。
《我國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐,其中有11.1%的廣東人不吃早餐，高于全國平均水平。丁鋼強表示，廣東人愛喝早茶，吃的是鳳爪、燒賣、叉燒包、排骨等，但奶豆類的食物，以及水果、蔬菜吃得太少，所以“喝早茶”應(yīng)該更注意營養(yǎng)的搭配。
其實，早餐是“自主性”很強的一餐，只要提高營養(yǎng)意識，提前做好膳食安排和簡單的食物準(zhǔn)備，就能實現(xiàn)早餐的充足營養(yǎng)。丁鋼強表示，有些晚睡晚起一族，覺得起來都差不多到午飯時間了，故也不吃早餐。“其實，從健康的角度來說，不管幾點起床，都建議還是要吃早餐”。
營養(yǎng)早餐要具備5個條件
如何才算營養(yǎng)早餐呢？中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲表示，“吃好”早餐，重點在營養(yǎng)搭配上。
以《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》作為參考，早餐的能量和各種營養(yǎng)素的供給量，至少要占到全天總量的30%。一頓營養(yǎng)的早餐，應(yīng)該具備5個條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。簡單來說，應(yīng)具體包含以下四要素——
1.面包、米粥等碳水化合物；
2.肉類、雞蛋等動物性食品；
3.牛奶和豆制品；
4.新鮮蔬菜和水果。
劉愛玲稱，可根據(jù)食物種類的多少來快速評價早餐的營養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了上面四種則為營養(yǎng)豐富的早餐，三種為營養(yǎng)較充足，兩種或者兩種以下則為營養(yǎng)不足。還要注意干稀搭配、不宜過涼。 |
