民間有“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”之說(這里的蘿卜主要指白蘿卜)。吃白蘿卜有很多好處，但廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰提醒，冬天吃白蘿卜有一些講究，合理膳食才能更好地發(fā)揮功效。
鄧聰告訴記者，白蘿卜能促進人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛煉，同時天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，加之進食增多，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，此時可吃點白蘿卜。冬天人們常吃火鍋，吃得比較多而雜，這時在湯底加點蘿卜能避免消化不良。
不僅如此，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜能提高人體的免疫力，富含有多種維生素和微量元素，能提高機體的抗病能力。蘿卜還具有一定的抗癌功效，可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物質(zhì)亞硝胺。
“常吃白蘿卜對人體健康大有裨益，但吃蘿卜也是有不少講究的。”廣東省中醫(yī)院芳村醫(yī)院消化科主任陳延認為脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要經(jīng)常吃白蘿卜，白蘿卜也勿和補品同食，常見的有黨參、黃芪等。鄧聰還提醒，白蘿卜和胡蘿卜也不要同時吃，因白蘿卜的維生素C含量極高，胡蘿卜卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
最后，白蘿卜怎么吃才美味又健康？不妨參考一下鄧聰推薦的這款“白蘿卜煲羊腩湯”。
【材料】羊腩1斤，白蘿卜1個，生姜3兩，鹽少許。
【方法】1.新鮮羊腩，斬件，放入滾水中滾五分鐘左右，撈起，用清水洗凈，備用;2.白蘿卜去皮，洗凈，切成塊狀，備用;3.生姜去皮，洗凈切片;4.瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，等到水滾，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加鹽，即可飲湯吃肉。A |
