為什么一些人一天能喝好幾杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？英國《科學報告》雜志刊登的研究顯示，基因決定著人們對咖啡的需求。
英國愛丁堡大學的研究人員和意大利以及荷蘭的同行先調查了意大利人基因和喝咖啡的情況，其中３７０人來自意大利南部的１個村莊，另有８４３人來自意大利東北部的６個村莊。結果顯示喝咖啡的量與一個名為ＰＤＳＳ２的基因相關。這個基因發(fā)生ＤＮＡ（脫氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約１杯咖啡。
研究人員隨后調查了１７３１名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。由于意大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。
研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導致咖啡因在體內停留時間更長。攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。
|
