“夏季天氣炎熱，人體陽氣外浮于體表以抗暑熱，脾腎陽絕對不足，加上夏季又是人體陽氣、新陳代謝最旺盛之時，因此，相對秋季等其他三個季節(jié)來說，適當(dāng)補充陽氣更利于夏季養(yǎng)生。”針對夏季的飲食，秦敏教授說，要顧護(hù)體內(nèi)陽氣，主要遵守以下四大原則：1、以清淡為主。飲食在清淡的基礎(chǔ)上可適當(dāng)添加一些苦寒性的食物，來促進(jìn)食欲；另外，適當(dāng)食用酸性食物可助于斂汗，防止夏天汗易傷陰。2、要科學(xué)搭配。營養(yǎng)搭配，葷食搭配也要合理，建議多吃粗糧，多以應(yīng)季蔬菜為主。3、勿過于寒涼。夏天食用過多冰涼的食物易致體內(nèi)陽氣衰落；食用過多的寒涼性食物，更會出現(xiàn)消化不良、腹瀉等問題，切記飲食不可過分貪涼。4、按體質(zhì)選飲食。謹(jǐn)記“春夏養(yǎng)陽”原則，適時進(jìn)補以助陽氣。如陽虛體質(zhì)的人，可多吃羊肉、生姜等食物。
上火喝涼茶，太寒
對于廣東人喜歡喝涼茶的習(xí)慣，秦敏教授提醒，夏天烈日炎炎，人體實際處于外熱內(nèi)寒的狀態(tài)，脾胃運轉(zhuǎn)功能低，飲食不能太雜也不能太涼，防止過分貪涼而被外邪所傷。“涼有兩個定義，包括溫度太低和食物性寒涼，如金銀花、菊花等太苦寒的涼茶。夏天不建議喝太多涼茶，以免損傷脾胃陽氣。何況人體體質(zhì)不同，針對不同情況對癥下藥才是正解，千篇一律喝涼茶并不能解決問題。”
綠豆粳米粥
做法：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
功效：祛熱毒、止煩渴、消水腫，特別適合老人和兒童。
荷葉粥
做法：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。
功效：適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等，可作夏季清涼解暑飲料。
薏米小豆粥
做法：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥。
功效：健脾滲濕、清熱消暑。
蓮心糙米粥
做法：蓮心一匙（約10克），糙米150克，水4碗。蓮心洗凈后，用4碗水熬煮20分鐘，糙米洗凈先泡水4小時。再撈出蓮心、糙米放入滾水中，繼續(xù)熬煮40分鐘。煮至熟爛，趁熱食用。
功效：涼血降火。 |
