補(bǔ)水指數(shù)是英國(guó)拉夫堡大學(xué)補(bǔ)水研究專家羅納德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指數(shù)”提出的新概念，用以表示喝水量減去排尿量，最終留存在體內(nèi)的水分。
研究發(fā)現(xiàn)：牛奶更補(bǔ)水
新研究中，英國(guó)拉夫堡大學(xué)補(bǔ)水研究專家羅納德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指數(shù)”確定了13種常見飲品的補(bǔ)水指數(shù)。試驗(yàn)研究以72名25歲左右的男性參試者喝下1升白開水，兩小時(shí)后留存在其體內(nèi)的水分含量（沒(méi)有通過(guò)尿液排出體外的水分）為1.0，再以類似的方法對(duì)其他飲品進(jìn)行逐一評(píng)估。若得分高于1.0，則說(shuō)明該飲品在體內(nèi)的水分留存率比水高，反之，則排泄率比水高。
結(jié)果表明，口服補(bǔ)水溶液（比如電解質(zhì)液體等，常用于治療因?yàn)楦篂a等原因?qū)е碌膰?yán)重脫水）、脫脂牛奶、全脂牛奶和橙汁的“補(bǔ)水指數(shù)”明顯比水更高，前三種飲品的“補(bǔ)水指數(shù)”在1.5左右，橙汁為1.1。研究還發(fā)現(xiàn)，含適量咖啡因的飲品、甜飲料、汽水的補(bǔ)水指數(shù)與白開水沒(méi)有區(qū)別。
喝白開水不單純?yōu)檠a(bǔ)水
趙泳誼表示，從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)看是合理的，但這樣的單一實(shí)驗(yàn)仍然有待更多的實(shí)驗(yàn)證實(shí)。研究結(jié)果顯示口服補(bǔ)水溶液、牛奶、橙汁的補(bǔ)水指數(shù)更高，咖啡、甜飲料、汽水的補(bǔ)水指數(shù)與白開水無(wú)異，貌似好像告訴讀者補(bǔ)水喝白開水不如喝補(bǔ)水溶液或是牛奶、橙汁，喝飲料補(bǔ)水與喝白開水效果相同。但其實(shí)忽略了一點(diǎn)，我們喝白開水的目的不僅僅只是為了補(bǔ)水。
趙泳誼指出，中國(guó)膳食指南建議老年人每天攝入1500~1700毫升水，在滿足身體所需的同時(shí)，還要帶出身體細(xì)胞中的代謝廢物，并且可以避免一些不利因素，如營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、食品添加劑攝入過(guò)量、鹽分超標(biāo)等。牛奶、橙汁等飲品中含有很多其他成分，如果糖、各種食品添加劑等，通過(guò)此類飲品補(bǔ)水必然攝入過(guò)多能量。并且這類飲品滲透壓相對(duì)于白開水高，細(xì)胞也就很難與這些水分進(jìn)行物質(zhì)交換，代謝廢物也會(huì)很難排出體外。所以雖然喝這些飲品留存在體內(nèi)的水分更多，但卻會(huì)造成其他問(wèn)題。
綜合補(bǔ)水，開水不能少
不論補(bǔ)水指數(shù)高低，白開水總是不可替代的，但也并不意味著這項(xiàng)研究沒(méi)有指導(dǎo)意義，在身體缺水的狀態(tài)下，如運(yùn)動(dòng)后，喝這些補(bǔ)水指數(shù)高的飲品可以快速補(bǔ)充水分。
我們?cè)谌粘Ｉ钪?，除了白開水外其實(shí)也會(huì)攝入很多水分，如喝湯、吃蔬菜、水果等，這些其實(shí)都是在補(bǔ)水。趙泳誼建議，老人每天攝入250毫升脫脂牛奶、250克青菜、200克水果，以及補(bǔ)充1500~1700毫升水即可保證日常所需，無(wú)需刻意喝補(bǔ)水指數(shù)高的飲品。 |
