“正常成年人，每人每天禽畜肉推薦攝入量為40~75克，蔬菜300~500克，”可是光看到這些數字，我們往往會發(fā)懵，而且平時也很難做到定量。
其實，《中國居民膳食指南(2016版)》給出了不少建議，更加實用，操作也更加方便。以中等身材成年女性的手為參照，有“捧”、“把”、“掌心”、“拳頭”和“兩指”等量法。
蔬菜：捧或把
兩手并攏，一捧可以托起的量，即為一捧。雙手捧，可用來衡量蔬菜類食物的量，而且是洗凈切過后的蔬菜量，一個雙手捧的蔬菜量大約100克左右。
同樣，“把(食指與拇指彎曲接觸可拿起的量)”也適合葉莖類蔬菜的估量，一把輕松可以抓起的蔬菜量和一個雙手捧的量差不多，均為100克左右。新膳食指南中建議每人每天攝入300~500克蔬菜，也就差不多3~5個雙手捧或“把”的量。
大豆、堅果：單手捧
單手捧的動作是五指彎曲與手掌可拿起的量，這樣的量法更適合用來簡單測量大豆、堅果等顆粒狀食物的量，一個單手捧的花生米或者大豆的量約為20克。如果是帶殼的堅果，應稱量的是去殼后的重量。而且，每天大豆、堅果的量應是約一個單手捧多一點的量。
將片狀食物展開放到手掌心中，拿肉來說，一般，一個手掌心(不包括手指)大小及厚度的肉約50克，豬肉、雞肉、鴨肉和魚肉等瘦肉都可以按照這種方法計算。如果是脂肪更少的肉，比如蝦貝類，則一個掌心的量要稍微多點，約為85克左右。
球形和塊狀食物：拳頭
球形和塊狀的食物多見于主食，比如一個圓圓的饅頭，又或者一塊紅薯等，一個成人中號手拳頭大小的饅頭的重量大概在80克左右。
肉類、奶酪等：兩指厚長
對于規(guī)則的肉類或者奶酪，還可以用食指和中指的厚度和長度來測量。
一般，與兩指厚長相同的肉或者奶酪的量約為50克左右。 |
