據(jù)港媒報(bào)道，世界衛(wèi)生組織（WHO）將腌制肉類，包括漢堡扒、香腸及火腿等列入致癌物質(zhì)名單，與香煙及酒精齊名。同時(shí)世衛(wèi)也認(rèn)為新鮮紅肉也有可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
英國(guó)《每日郵報(bào)》稱，世界衛(wèi)生組織周一決定將腌制肉類列入致癌名單，與石棉、香煙及酒精相差不遠(yuǎn)。研究顯示，腌制肉類處理過(guò)程中經(jīng)過(guò)煙薰及添加化學(xué)物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致腸癌。
新鮮紅肉則較安全，但仍然“有機(jī)會(huì)致癌”?？茖W(xué)家相信，賦予肉類紅色的物質(zhì)會(huì)破壞腸內(nèi)黏膜。
研究估計(jì)，如果每日只吸取20克腌制肉類，大約每日只吃一薄片火腿，每年能減少近2萬(wàn)宗早死個(gè)案。
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