《我們鎮(zhèn)上的年輕人》李香蘋：“點(diǎn)米成金” 武進(jìn)大米變身四季美食 |
| 時(shí)間：2025-06-10 20:39:17 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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在南夏墅街道，80后李香蘋用她的巧思和手藝，把武進(jìn)大米玩出了新花樣，成為熱銷的網(wǎng)紅美食。來看系列報(bào)道《我們鎮(zhèn)上的年輕人》
走進(jìn)位于南夏墅老街的一家手工作坊，滿屋子都是豬油和芝麻的香氣。揉面、裝餡、烤制，李香蘋正忙得不可開交。
李香蘋
皮薄餡多，皮一層一層就是要那個(gè)感覺，餅冷了也不會(huì)硬
李香蘋是土生土長的南夏墅人，大學(xué)畢業(yè)后曾在城市打過工。每次回家看到農(nóng)戶辛苦種出的優(yōu)質(zhì)大米只能低價(jià)銷售，心里總不是滋味。2017年，她回到家鄉(xiāng)在武進(jìn)大米上做起了文章。剛開始，李香蘋連粳米和糯米都分不清，更別說低精粉和高精粉的區(qū)別了，通過向農(nóng)村上的阿姨請(qǐng)教，學(xué)習(xí)制作烤餅、糕團(tuán)的老手藝，再經(jīng)過上百次試驗(yàn)摸索，她成功開發(fā)出以武進(jìn)大米為主料的系列美食。春季主打菠蘿飯、夏秋季做烤餅、冬季做團(tuán)子和年糕，讓食客一年四季都能吃到地道的米質(zhì)食品。
李香蘋
餡料配比，說實(shí)話要不是老一輩人跟我們說，我們都不知道怎么去調(diào)配的，都是偏甜口和偏咸口的，而且最主要的是不放任何添加劑
李香蘋丈夫
嚴(yán)飛龍
糯米要蒸的好，還有要多放點(diǎn)豬油才香，紅豆自己煮，再熬的豆沙，每一份產(chǎn)品都是貨真價(jià)實(shí)的
在保持大米的原香上，讓口感更符合現(xiàn)代人的喜好。李香蘋說，從原材料的挑選到制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)她都親自把關(guān)。
李香蘋：誘惑很多，但是我堅(jiān)持做我自己，因?yàn)槲矣X得賣出去的每一樣?xùn)|西我都是良心上過得去的，我自己也吃，孩子也吃
至于銷售，全靠顧客的口碑，隨著訂單量增加，李香蘋最多的時(shí)候要請(qǐng)十多個(gè)工人幫忙，其中大部分是附近村上的阿姨。下一步，她還將用年輕人的創(chuàng)新思維，開發(fā)更多米制休閑食品，讓傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)。
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