《走進雪堰》非遺+文創(chuàng) 雅浦黃酒蛻變贏市場 |
| 時間：2018-01-08 19:18:48 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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在雪堰有一批喜歡創(chuàng)新、勇于挑戰(zhàn)的企業(yè)，雅浦釀酒有限公司就是其中一家。今年10月份，雅浦釀酒廠全新推出了“黃小酌”系列黃酒，贏得了市場的普遍好評。雅浦黃酒本是非遺，遇上了“黃小酌”這個文創(chuàng)，會擦出怎么樣的火花？今天我們一起來走近雅浦黃酒，看它的蛻變發(fā)展。
在雅浦釀酒有限公司，記者見到了傳說中的“黃小酌”，高高細細的紅酒瓶外形，從上往下看，依次是“黃小酌”醒目的字眼和一幅幅寫實的圖案，無論是包裝和創(chuàng)新，都讓人眼前一亮。這樣的“文藝范”，讓人很難想象到瓶子里面裝的是黃酒。
雅浦釀酒有限公司總經(jīng)理
陸景峰：設(shè)計了我們常州六個區(qū)的地標和文化元素，這是淹城的，傳統(tǒng)元素在里面。讓傳統(tǒng)的黃酒和我們的文化結(jié)合起來，我們酒背后的文化，對黃酒產(chǎn)生新的認識，引導(dǎo)消費者對傳統(tǒng)文化的認識。
陸景峰告訴記者，作為世界三大古酒之一，黃酒源于中國，且唯中國獨有，雅浦黃酒采用古法“三投發(fā)酵法”，加以太湖流域精白糯米、精致小麥和雅浦山泉飲用水，經(jīng)過三次投料循環(huán)發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒殺菌、封壇、儲存等三十多道工藝精釀而成。雅浦黃酒屬于半甜型黃酒，酒度比紹興黃酒低，甜度沒有丹陽封缸酒甜，營養(yǎng)價值高，并有一定的藥用價值。憑著這一釀制工藝，雅浦黃酒2015年被列為常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“黃酒的魅力在繼承和創(chuàng)新中更顯獨特”，這是陸景峰這五年來做的最多的事，他的目的只有一個，做好非遺的保護和傳承。首先從酒的釀制工藝上入手，采用傳統(tǒng)發(fā)酵與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的手法，讓釀制出來的黃酒口感鮮美、柔和、甘潤、醇厚，滿足各層次消費者口味。同時，在黃酒包裝上動足腦筋，罐裝、瓶裝、矮瓶、青花瓷酒瓶……融合了深厚人文底蘊和現(xiàn)代審美的各色包裝推陳出新，令人賞心悅目。
近年來，隨著人們越來越注重營養(yǎng)健康，低度、營養(yǎng)、保健的黃酒正好符合這種需求。全國黃酒市場開始復(fù)蘇，年均銷量驟增20%以上。雅浦釀酒廠抓住這機遇，萌生了非遺+文創(chuàng)的概念，推出“黃小酌”系列，將定位瞄準了年輕人，多次和創(chuàng)意公司協(xié)調(diào)溝通，讓古老的酒文化和現(xiàn)代的旅游元素結(jié)合在一起，煥發(fā)出更強的生命力。
雅浦釀酒有限公司總經(jīng)理
陸景峰：以前我們的酒主要是以壇裝，罐裝銷售，以前黃酒的主要是和一些中老年人，目前的我們這個黃小酌，剛剛投入市場，目前銷量不錯，深受年輕消費者的青睞。
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